民間稱的韭菜花指的是韭花。
韭花又名韭菜花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇。韭菜花，簡稱韭花，也叫韭苔。關於韭菜的吃法有以下幾種。
壹種是春韭，即杜甫《贈衛八處士》詩所說的“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”中的“春韭”。韭菜為春天頭茬最好吃，及至夏天各種菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以農村有“六月臭韭菜”之說。第二種為韭黃，冬季培育的韭菜，顏色淺黃，嫩而味美。
《韭花帖》
普通的韭菜花還跟書法有著不解之緣，那就是聞名於世的五代楊凝式的《韭花帖》。楊凝式是五代時梁、唐、晉、漢、周五朝元老，官至太子太保，壹生狂傲縱誕，人稱“楊風子”。有壹年秋天，楊凝式壹覺醒來，已是午後。楊凝式覺得有點餓，這才想起中午沒有吃飯。
恰在此時，宮中給他送來了壹盤韭花，不知是餓了還是韭花做得地道，吃起來特別美，格外難忘。為表達感激之情，楊凝式當即寫了壹封謝折，其中有“當壹葉報秋之初，乃韭花逞味之始”，然後派人送往宮中。
本是壹封不經意寫就的手劄，連楊凝式自己也未在意，哪知後來竟成為傳世之寶，是為《韭花帖》。同王羲之《蘭亭序》、顏真卿《祭侄季明文稿》、蘇軾《黃州寒食詩帖》、王徇《伯遠帖》並稱為“天下五大行書”。