饢是維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、塔吉克族、烏茲別克族和韃靼族的傳統民間主食。饢皮呈金黃色，以面粉為主要原料，多為發酵面，但以少許鹽代替堿。饢多為圓形，最大的饢叫“艾曼克”饢，中間薄，邊緣略厚，中心有許多花紋，直徑40-50厘米。
燒餅是壹種受歡迎的面食，品種很多，如餡餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古面館的傳統(老面)燒餅、黃山燒餅、傳統燒餅、虎溝燒餅、油炸燒餅、酥燒餅、面皮堆、掉渣燒餅、糖芝麻醬燒餅、烘幹燒餅、烘幹燒餅、玫瑰翻燒餅。
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饢的壹般做法和漢族人烤燒餅很像。在面粉(或精粉)中加入少許鹽水和酵母，拌勻，揉透，微烤。加入羊油就是饢油；用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、蔥末等佐料烤制而成，叫肉饢；芝麻和葡萄汁混合烘烤而成，稱為芝麻饢等等。
由於面團和添加劑的成分、面餅的形狀和烘焙方法不同，饢的名稱也相應不同。饢耐儲存性極強，是維吾爾族家庭保存的主要食物，新疆其他民族也喜歡吃饢。因此，城鎮中有烘烤和出售饢的小作坊(俗稱饢房)。每個維吾爾族家庭都會做燒烤。吃饢壹般配以茯茶、奶茶或肉湯。
以上內容參考:百度百科-饢
參考以上內容:百度百科-燒餅