低筋面粉(200克)，雞蛋(5個)，白糖(150克)，色拉油(50克)。
工作方法
(1)在稍大的鍋裏打雞蛋，加入白糖，初步攪拌均勻；篩面粉；
(2)將打蛋器盆放入熱水中，開始用打蛋器打至柔軟。在打雞蛋的過程中，可以感覺到打蛋器的阻力逐漸增大。大約15分鐘後，蛋液送走，變白變濃。這個時候打蛋器打完雞蛋能留下清晰的紋理。提起打蛋器後，蛋液粘在打蛋器上，離開的很慢。
(3)將面粉分四次加入打好的蛋液中，每次先加入面粉，然後用鏟子或刮刀從盆底向上翻，十次左右後攪拌均勻。不要像往常壹樣攪拌，而是翻面，直到所有面粉都加入，攪拌均勻；
(4)烤箱在180度開始預熱；面糊中加入色拉油，按照和4中相同的方法攪拌均勻；
(5)烤盤底部鋪壹塊烤布，倒入面糊，然後在桌面上用力搖晃烤盤，主要目的是排出裏面的空氣；
(6)烤箱180度烤7分鐘。此時如果表面已經烤成黃色的餅皮，蓋上壹層錫紙，然後調至150度，烤3分鐘。然後關火，在裏面燉2分鐘。檢驗它是否成熟的方法是用牙簽紮壹下。如果牙簽很容易紮進去，不粘在表面，就差不多好了。
(7)晾涼，切塊！
小貼士:
(1)全蛋液壹定要在熱水盆上打，否則很難打；
(2)蛋液壹定要充分分布，直到打蛋器轉過來，留下清晰的紋路；
(3)壹定要把面糊從底部翻上來，不然會把蛋液白白送走；
(4)壹定要把烤盤搖幾下，這樣中間就不會有洞了。