白皮雞蛋是來亨雞下的蛋。
白皮雞蛋是來亨雞下的，俗稱洋雞。雞蛋殼的顏色主要決定於雞的品種。許多家長都認為白殼雞蛋的營養比紅殼雞蛋差。
然而，國內外有關專家對此做了研究之後，已經否定了這種看法。現將紅白殼雞蛋的主要營養成分比較如下：
①蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75％左右。
②維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高於紅皮蛋。
③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1．4％左右。
④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0．8％左右。
雞蛋是我們日常生活中經常食用的，它的營養價值非常高，含有很多我們身體所需要的微量元素。
我們壹般在市場上經常見到的有紅皮雞蛋，白皮雞蛋，還有壹種是比較少見的青皮雞蛋。小時候家住農村，家裏養過壹群雞，有的雞下的蛋是白皮的個頭比較小，有的雞下的蛋是紅皮的個頭比較大，而且產量也要高壹些。
那個時候人們都喜歡買大個的紅皮雞蛋，紅皮雞蛋被人們稱作是“洋雞蛋”。現在恰恰相反，人們都喜歡被稱作“土雞蛋”白皮雞蛋。至於青皮雞蛋，則是烏雞生的蛋，壹般市場上很少見到，在價格上也偏貴壹些。今天我們來主要說壹說白皮雞蛋和紅皮雞蛋的區別。