材料:高筋面粉240克，低筋面粉30克，牛奶130克，蛋清30克，糖30克，酵母2.5克，鹽2.5克，黃油25克(要提前軟化)，紅豆沙適量；全蛋液少許(用於刷面包表面)；
練習:
1.將牛奶、蛋清、糖、鹽、高粉、低粉、酵母依次放入主廚機的攪拌桶中；
2.先用1檔低速攪拌，然後加到三檔，攪拌大概七八分鐘，直到面團開始變硬(可以切壹小塊面團拉出壹層易碎的薄膜)；
3.加入軟化的黃油；
4.繼續揉面團約8 ~ 10分鐘，切下壹小塊面團檢驗，可拉出完整的牢不可破的薄膜，說明面團已經揉好；
5 ~ 6.將揉好的面團用手稍微定型，蓋上濕紗布，發酵面團至兩倍體積(約40 ~ 60分鐘)；
7.將發酵好的面團分成8小份，將小份搓圓，蓋上保鮮膜，松弛約10分鐘；
8.將松弛的面團壓平，裹上適量的豆沙餡(先將豆沙餡裹成球狀會更好)；
9.合上嘴，捏緊；
10.放在案板上搟成橢圓形；
11.用刮刀在中間切壹刀，註意不要切掉兩端；
12.兩邊各砍兩刀，不要兩頭都砍；
13.然後拿起來，壹端穿過中間切口，連續翻兩次；
14.然後放入烤箱，開啟發酵功能，讓其發酵50分鐘左右；
15.發酵後取出，烤箱預熱，190度火，150度火。將全蛋液均勻刷在面包坯上，然後放入預熱好的烤箱中，烘烤約15分鐘。
去試試吧！