不粘鍋熱後，倒入腌制好的雞塊，小火炒香，再放入花椒、姜片炒香，再倒入泡好的香菇，略炒。倒入壹湯匙醬油，翻炒，稍微上色。倒入足夠的水，大火燒開後小火燉20分鐘。倒入去皮的栗子，小火燉20分鐘。撒上適量鹽，拌勻，收汁即可食用。
材料:雞肉400克。
輔料:鹽、栗子、香菇、料酒、醬油、姜。
1.雞翅(或整雞)洗凈，剁成小塊。
2、撒上鹽、姜片，倒入料酒腌制30分鐘。
3.鍋中倒入水，倒入栗子燒開。
4.浸泡20分鐘後去皮。
5.不粘鍋熱後，倒入腌制好的雞塊。
6、不放油，小火煎。
7.炸雞表面金黃油亮。
8.加入胡椒粉和姜片炒香。
9.倒入泡好的香菇稍微翻炒。
10，倒入壹湯匙醬油，翻炒，雞肉略上色。
11，倒入足夠的水，大火燒開後小火燉20分鐘。
12.倒入去皮的栗子，小火燉20分鐘。
13.撒上適量精鹽，拌勻，收汁即可食用。
14，成品。
註意事項:
1，炸雞皮無油，色澤金黃。？
2.生栗子洗幹凈後，在栗子頂部切壹個十字，煮5分鐘(煮好的栗子要壹直泡在水裏)，這樣栗子的內皮就可以剝掉了。