1，存放在塑料桶或盆中。準備壹個高30-50厘米，內壁光滑的塑料桶/盆，防止大閘蟹逃跑。把新鮮的大閘蟹放進去，不要堆太多，不然大閘蟹會缺氧而死，然後加水只要不過陽澄湖大閘蟹的蟹爪，主要是保濕。不用蓋容器，每天檢查大閘蟹，及時吃掉生命力不足、斷爪的大閘蟹。
2、冰箱收納。把大閘蟹的腳和爪子綁起來，減少能量消耗，溫度最好調到10-15度左右。螃蟹放平，用清水洗凈，放入冰箱冷藏區，最好用濕毛巾敷在上面，定期檢查。壹般可以保存3-5天，依然新鮮。(註:南方的青蟹是鹹水蟹，這種方法不適合儲存。)
如果因為保存不好出現死蟹，不建議死蟹。死蟹會很快滋生大量細菌，所以不適合食用，尤其是天氣熱的時候。而且螃蟹死了之後就失去了本來的味道。螃蟹裏有壹種組氨酸物質，會分解蟹肉，釋放出壹股怪味，味道大打折扣。
買回來的大閘蟹最好壹次性吃完，或者不要壹次買太多。熟螃蟹可以放在冰箱裏保存，但最好不要吃存放時間過長的熟螃蟹。螃蟹含高蛋白，存放的熟螃蟹容易被細菌汙染。所以，螃蟹應該現燒現吃，而不是儲存。萬壹吃不完，剩下的壹定要放在幹凈陰涼通風的地方。吃的時候壹定要回鍋，徹底煮熟。