壹塊牛肉
2-3個竹筍
洋蔥適量
吳江片劑
兩瓣大蒜
碾碎的黑胡椒
適量白胡椒
壹個幹辣椒或黃辣椒。
烹飪步驟
1/6
竹筍去殼，洗凈，切片，用鹽水浸泡。取三片生姜，切碎。將牛肉切片(可以冷凍，比較容易切)，加入姜、鹽、醬油、幾滴黑醋、白胡椒粉、黑胡椒，將料酒攪拌均勻，加入壹勺食用油攪拌幾下，再加入壹勺紅薯粉拌勻。我很懶，忘記在這裏拍照了，可以腦補壹下。_?`)
2/6
熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜炒香。
3/6
加入牛肉翻炒。
4/6
看看鍋裏有沒有油。如果太幹，可以在暗處揉壹揉，多加點油。反正別人也不知道。)然後將春筍用清水洗凈，瀝幹水分，放入鍋中翻炒。
5/6
取出春筍，加入黃椒或幹辣椒，壹起炒。
最後壹檔
翻炒大約三分鐘。如果肉多，再炒壹會兒。試壹塊肉，看看它是否熟了，夠不夠鹹。因為腌制的時候味道夠，所以沒放兩次鹽。_?`)然後撒上蔥花翻炒兩下。什麽？妳說照片難看？夠了。別跟我說實話。。好吃更重要(=？ω?)?
技巧
幹辣椒切碎，蔥切段，蔥切花，蒜去皮切片，姜切三片成粉備用。黑胡椒應該是可以自己磨的那種。超市有賣。妳可以通過旋轉蓋子來碾碎黑胡椒。不要用黑胡椒。