麻油又稱火麻仁或火麻仁，是桑科植物大麻的幹燥成熟果實。味甘，性平，入脾胃，能潤燥滑腸，滋養補虛。火麻仁富含蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、亞麻酸、維生素、鈣和鐵礦物質等人體必需的微量元素。
芝麻油的作用及食用方法:作用:芝麻油具有消炎殺菌、防止排便次數減少、促進身體發育、延緩衰老、預防心血管疾病、降低肝腎功能等作用。吃法:芝麻油是壹種健康食用油，所以用法和普通食用油差不多，可以炒著吃，也可以涼拌吃。但需要特別註意的是，麻油不能長時間加熱。
第壹，功效
1.火麻仁富含蛋白質和不飽和脂肪酸，以及卵磷脂、亞麻酸、維生素、鈣和鐵礦物質等人體必需的微量元素。
2.芝麻油是巴馬芝麻油的壹種，還含有10種氨基酸、β-胡蘿蔔素、葉綠素、葉酸、植酸、煙酸、卵磷脂、植物甾醇等人體細胞必需的營養成分。
3.其中不飽和脂肪酸含量最高，被稱為“植物腦黃金”。這些營養物質是我們人體細胞生命的最佳營養來源。
4.芝麻油含有6盒ω6-3脂肪酸和相對較高的植物甾醇。衛生部還將火麻仁列入“既是食品又是藥品的商品清單”。