五花肉500克
白糖(冰糖)4湯匙(炒糖時3湯匙)
豆瓣1鍋鏟
其他香料(茴香、山奈等。)都有點(有些是最好的，沒有就算了)
2個八角形
1幹辣椒
4湯匙糖(炒糖時3湯匙)
壹點味精
醬油20毫升
適量的鹽
多少豆筋？
辣椒1小八
2 ~ 3片香葉
姜片
豆面筋燒肉的做法
買五花肉的時候，讓賣家把皮烙好，回來的時候用刀把黑皮刮掉，洗幹凈切成2厘米左右寬的小塊，再把事先泡好的豆筋切成小塊；生姜切片，幹辣椒切段。鍋裏倒壹點油，倒入剁碎的五花肉，翻炒出油。這壹步的目的是爆脂，不至於太油膩。
肉稍緊後，用鍋鏟沖到壹邊，加入姜片、豆瓣、花椒、八角、香葉等。，中火略炒。
加入幹辣椒，和肉壹起翻炒，拌勻。
把肉拿出來。
鍋中倒入少許油，放入3湯匙糖，用冷油小火翻炒糖，用鍋鏟輕輕攪拌，避免糊鍋。目的是為了上色。
炒糖轉紅泡。
倒入肉翻炒。
加水，開大火，蓋上鍋蓋，水開時，轉中火燒肉。加入更多的水來軟化肉。然後妳就可以離開，做妳自己的事。小心不要把它烤幹。
等肉快熟的時候，放入泡好的豆面筋，和肉壹起煮。根據自己的口味加入鹽、糖、醬油，看是否變軟，出鍋前加入味精。燒肉的過程大概需要壹個半小時。