藤椒麻辣魚的做法

配料:雞胗、雞心、雞肝、雞腸、泡椒、腌姜、青椒、酸豆、蒜、蠔油、醬油、鹽、糖、雞精、油、啤酒。同時加入壹點麻辣魚調料，繼續翻炒，然後將半罐啤酒倒入鍋中壹起燒。同時加入少許糖、胡椒粉、雞精、味精、少許醬油、少許藤椒油燒5分鐘。是川菜、湘菜中很受歡迎的壹道家常菜。雞雜，包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸，味道鮮美，營養豐富。中醫認為它們都有助於消化和脾胃。組合成湯，可以健胃、消食、潤膚、養肌。

鍋裏熱油，放入蔥、姜、蒜，炒雞雜，煮料酒去腥，放入配菜、酸豆角，泡椒翻炒，加鹽、醬油、耗油、花椒調味，大火翻炒，出鍋裝盤。美味的飯菜準備好了。雞雜不建議去副食品市場的冷凍雞雜，因為已經存放很久了。我壹般去大型超市的生鮮區或者進口超市買泰森的雞雜，很新鮮。這裏的雞雜是低溫冷藏的，而菜市場的雞雜是冷凍的，可見很新鮮。

鍋裏放少許油，下姜蒜、花椒、泰椒、酸豆角翻炒，加入少許鹽、雞精、耗油、醬油、雞雜，翻炒，撒上蔥花。如果需要吃酸蘿蔔，就把酸豆角換成蘿蔔丁。把蔥花換成香菜最好的方法是把雞胗切好，煮開，撈出來用冷水沖壹下，油、蔥、姜、蒜燒開，雞胗翻炒五分鐘，放油、生抽和青椒絲翻炒兩分鐘，再放入黑胡椒、鹽，撈出來！鍋熱，放入菜籽油，放入蒜片5g，蔥花3g，炒香，放入味精4g，炒雞雜，撒上10g蔥花即可食用。這是我的回答，謝謝關註。