1，豆沙
豆瓣醬是川菜中最重要的調味品之壹。它是由發酵的大豆、胡椒和鹽制成的。豆瓣醬能給川菜帶來濃郁的香味和獨特的口感，是制作麻辣火鍋、川味豬肉、麻婆豆腐等川菜經典菜肴必不可少的調料。
2、辣椒
花椒是川菜中的重要調料，具有獨特的辣味和濃郁的香氣。花椒可用於制作花椒油、花椒粉等。，也可直接用於烹飪、燉肉。花椒在川菜中應用廣泛，尤其是麻婆豆腐、水煮魚等經典川菜。
3.豆豉
豆豉是由發酵的大豆制成的調味品，具有濃郁的香味和獨特的味道。在川菜中，豆豉通常被用來制作豆豉醬或豆豉油，可以為菜肴增添濃郁的醬香和微鹹的味道。豆豉也廣泛用於經典的川菜，如川味豬肉和麻婆豆腐。
4.辣椒
辣椒是川菜中重要的調味料之壹，具有鮮明的辣味和鮮艷的顏色。花椒在川菜中的應用非常廣泛，可以用來制作辣椒油、辣椒醬、泡椒等。不同的辣椒品種，不同的使用方式，可以帶來不同的口感和風味，所以辣椒的選擇和使用對於川菜的口感和品質至關重要。
5.大蒜
大蒜是川菜中常用的調料之壹，具有濃郁的蒜味，口感獨特。在川菜中，大蒜可以用來做蒜泥、蒜油等。，也可直接用於烹飪、燉肉。大蒜在川菜中應用廣泛，尤其是涼拌和火鍋。