吃腐乳的好處
腐乳中鋅和維生素B的含量非常豐富。經常食用不僅可以補充維生素B12，還可以預防老年癡呆癥。腐乳的蛋白質比豆腐大壹倍，而且容易消化吸收，所以被稱為東方奶酪。
腐乳富含蛋白質。發酵後蛋白質分解成各種氨基酸，可以直接消化吸收。還會產生酵母等物質，所以可以健脾養胃，刺激食欲，幫助消化。腐乳可以促進食欲，幫助消化吸收，對增強體質有好處。
腐乳的副作用
腐乳中鹽和嘌呤的含量普遍較高。高血壓、心血管疾病、痛風、腎病、消化道潰瘍患者應少吃或不吃，以免加重病情。
另外，發酵後發臭的腐乳容易被微生物汙染，豆腐中的蛋白質被氧化分解產生含硫化合物。臭豆腐吃多了，對身體有不良影響。腐乳不能大量食用，而且含有大量的鹽，特別是有心血管疾病的人，最好少吃。
腐乳的好處和副作用大家都知道。可見腐乳營養豐富，可以補充鈣、蛋白質和氨基酸，有利於消化吸收，促進食欲，補鈣，但有些副作用需要了解。