調料:油(1湯匙)、海天金標醬油(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)。
1，燒開半鍋水，先放入花椒、八角、桂皮、陳皮、蔥、姜燒開，再放入五花肉，中火煮20分鐘。
2.將五花肉撈起，瀝幹水分放涼，然後切成薄片。
3.青椒去蒂去籽洗凈，切塊。
4.燒熱1湯匙油，爆香姜片，加入2湯匙郫縣豆瓣醬翻炒，再倒入五花肉翻炒2分鐘。
5、翻炒至五花肉出油呈金黃色，加入青椒塊翻炒1分鐘。
6.加入1/3湯匙雞粉、1湯匙海天鐵強化金標醬油和1/2湯匙白糖調味，即可食用。完成
鐵石
1，五花肉肥瘦搭配最好，所以要選擇瘦的五花肉來吃，這樣做出來的熟食不會太油膩。如果五花肉太肥，要先把鍋裏的油炒壹下，把剩下的油倒掉再煮。
2、五花肉中的“回鍋”是指將五花肉煮至熟，然後切片炒成壹道菜。
3.五花肉直接水煮會無味。建議加入八角、花椒等香料，使五花肉的味道更加鮮美。
4.郫縣豆瓣醬又鹹又辣。用於調味時，不能加鹽，否則菜會太鹹太苦。
5、辣椒不宜久炒，否則會失去麻辣香脆的口感，應等五花肉炒熟後再炒。