黃花菜的購買
選購黃花菜時，應選擇色澤翠綠、葉片細嫩有彈性的黃花菜。葉子要細長，這樣口感會更好。另外要註意黃花菜的新鮮度，最好選擇采摘的黃花菜。
黃花菜的清洗
清洗黃花菜時，先將黃花菜浸泡在清水中壹段時間，讓沈澱物沈澱到底。然後取出黃花菜，用流動的自來水沖洗幾次，直到黃花菜的葉子變幹凈。最後，將黃花菜用清水浸泡10分鐘，讓黃花菜吸收水分，這樣煮出來的黃花菜會更加鮮嫩可口。
黃花菜的烹飪
百合可以用來做各種美味的食物，比如涼拌百合、炒百合、煮百合湯等等。下面教妳怎麽炒黃花菜。
材料:黃花菜、蒜末、鹽、雞精、油。
步驟:
1.黃花菜洗凈瀝幹水分備用。
2.熱鍋放油冷卻，放入蒜末翻炒至香。
3.加入黃花菜翻炒，加鹽和雞精調味。
4.翻炒至黃花菜變軟，關火。
黃花菜的營養價值
黃花菜含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，尤其是鈣、鐵和維生素c，黃花菜中還含有壹種叫“黃花菜精”的物質，具有抗氧化、消炎、降血糖等多種功能。因此，經常食用黃花菜可以增強免疫力，促進新陳代謝，預防疾病。