幹菜花150克
五花肉200克
生姜適量
大蒜數瓣
生抽適量
老抽適量
蠔油適量
辣豆豉適量
白糖少許
水澱粉適量
幹辣椒兩個
做法：
1
這是幹菜花，有的地方叫花菜，花椰菜，曬幹以後就是這樣的了，壹般農貿市場或者土特產超市都有賣。把幹菜花提前壹個小時泡在清水裏
2
五花肉切1CM左右的薄片
3
幹菜花泡開之後壹定要多洗幾遍，有必要的話加點澱粉或者面粉進去洗，這樣那些細小的灰塵都跑不了了。就怕吃幹菜花吃到沙子什麽的，那也太倒胃口了。
4
五花肉切好以後放在壹個幹凈的盆裏，加適量的水澱粉抓幾下上漿，放5分鐘。五花肉經過這樣的處理吃起來才又嫩又糯又香。
5
生姜切絲，大蒜切小片
6
另外用壹勺辣豆豉，壹大勺老抽，壹勺半料酒，半勺白糖，壹大勺生抽
7
炒鍋裏放比平時炒菜略多壹點的油，放入姜絲跟蒜小火煸香
8
然後下肉片劃炒至散開，盡量把肉煸久壹點，煸出香味來
9
肉片煸出香味以後下那碗料汁翻炒均勻
10
我不怎麽會吃辣，所以辣椒在這時候加，會吃辣的人可以在煸姜蒜的時候就下鍋
11
放入擠幹水的菜花，翻炒均勻
12
加適量水，蓋蓋子煮5分鐘左右，最後翻炒收汁就可以出鍋了。