幹木耳、幹黃花菜、面粉、香菇、胡蘿蔔、小蔥、油、鹽、醬油、胡椒粉、澱粉、香醋、辣椒油。
練習:
1.面粉適量，分階段加入冷水，先攪拌成沒有幹面粉的面絮，然後揉成表面光滑、手感略硬的面團，蓋上濕布醒發半小時；
2.將事先泡好的幹木耳、幹黃花菜洗凈，木耳切成絲，黃花菜切成段；
3.胡蘿蔔和蘑菇切丁，蔥切絲；
4.將面團放在灑有幹面粉的桌子上揉至表面光滑、內部細膩，然後碾成小塊搟成略厚的面片，再用快刀以網格的方式切成拇指尖大小左右的小塊，或者用食指粗的地方揉成條狀再搗成小塊；用拇指尖按壓小面片，稍微用力按壓，使面片變成中間凹進去的貓耳朵形狀的面片；
5.水燒開後，放入貓耳朵面，煮出來。將開水冷卻，瀝幹水分備用；在烹飪過程中需要時不時的攪拌並灑上適量的冷水；
6、熱油適量蔥花，然後倒入香菇和胡蘿蔔丁翻炒至香菇崩；
7.加入木耳絲和黃花段，翻炒均勻，加入適量鹽和醬油；
8.加入適量的水，燒開，撒上適量的胡椒粉，煮至配菜熟透；
9.倒入煮好的麻食，拌勻；
10，勾水澱粉；
11，從鍋到碗，根據自己的喜好，加入香醋、辣椒油、蔥花即可食用。