選用渤海特產紅蝦，鍋煎蝦的味道很像我們在外面吃的鐵板燒。
這蝦的味道介於炒和烤之間，鮮，微辣。
再加上滾燙的鐵板不斷刺激出的洋蔥香氣，就有了壹道獨特的蝦菜。
材料
食材:500g大蝦；
輔料:蔥200g，香蔥30g，青椒1，姜10g，胡椒粉，白酒，鹽。
鐵板蝦
有獨特的風味
1
把大蝦清洗幹凈後，用針把沙腸去掉，把蝦切掉。
2
蝦洗幹凈，撒上壹勺鹽和適量胡椒粉腌制壹段時間。
三
洋蔥去皮，其他配菜清洗幹凈。
四
洋蔥切絲備用。
蔥姜切碎，青椒切圈。
五
鍋裏放點油，把蔥姜炒香，放入青椒。
六
腌制好的蝦在鍋裏煎烤。
煎壹面翻過來，再煎另壹面。
七
噴適量白酒去腥，煎至蝦全熟。
八
另起爐竈，取壹個鐵板，在火上加熱幾分鐘，倒入少許油，放入蔥絲。
瞬間洋蔥的味道讓人興奮，關火。
九
把剛炸好的蝦放在蔥絲上，撒上壹點蔥。
技巧
蝦要提前腌制，才能完全入味。
炒蝦的時候噴壹點白酒，可以去腥增鮮。
最好是鐵板加熱，蝦同時炒，馬上上桌。
滾燙的鐵板不斷刺激洋蔥的味道，蝦也不會涼了。