步驟:
1.做水煮貽貝之前，做好這道菜的蘸醬工作。這道菜的蘸法清淡甜潤，盡可能地把貽貝的鮮味襯托出來。因此，鮑魚汁被用作底物。
2.將鮑魚汁、頂級醬汁、濃縮雞汁、糖和鹽放入調味碗中。鮑魚汁、上品雞汁、濃縮雞汁比例為4: 1: 0.5，帶出蘸汁的鮮味，鹽和糖帶出主味。
3.加入適量溫水融化，帶出蘸汁的顏色和整體口感。
4.將青椒浸泡在蘸醬中20分鐘，調好微辣口味，再倒入雕酒拌勻。這樣，這道菜的蘸醬就完成了。
5.幹凈的貽貝。
6.大火上，在小鍋裏加入適量的水。燒開後放入姜片，放入步驟5中的淡菜，倒入約1湯匙料酒。
7.只要貽貝有壹張嘴，就必須馬上撿起來。不要等到貽貝所有的嘴都張開了再去撿。壹定要把它們壹個壹個挑起來，放涼，讓貽貝也有同樣的成熟度。
8.準備盤子，放入浸過汁的貽貝和碟子。
9.如圖，將已經涼至溫熱的淡菜弄碎後，用廚房剪刀將附著在淡菜上的養殖麻繩煎熟。註意:壹定要保留所有貝殼裏的貝類肉，同側的貝殼，這樣貽貝放在盤子裏的時候才能擺放整齊均勻。
10，將處理好的貽貝放在蘸醬小碟周圍，沿碟呈放射狀排列。
11.把第四步準備好的蘸料放入小蘸料盤中，稍微整理壹下。