材料
新鮮中細米粉300公克，羊肉絲200公克，洋蔥80公克，青椒50公克，紅椒50公克，蒜末10公克，鹽1小匙，醬油2大匙，黑胡椒粒少許，雞粉1小匙，太白粉1大匙，米酒1大匙，醬油1/2大匙，水少許
做法
1.熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中燙約 2分鐘後，撈起瀝幹水份，置於容器中燜約5分鐘備用。
2.羊肉絲加入所有腌料攪拌均勻，腌漬15分鐘；洋蔥、青椒、紅椒洗凈切成細條狀備用。
3.熱鍋加入適量沙拉油，以100℃的油溫將羊肉絲過油，約1分鐘後撈起瀝幹油備用。
4.熱鍋加入3大匙沙拉油，將蒜末放入鍋中爆香後，倒入作法2的洋蔥、青椒和紅椒細條拌炒至香氣溢出，再把作法1的米粉、作法3的羊肉絲、高湯及所有調味料壹並加入續炒至入味即可。
羊肉炒粉做法二，
烹飪步驟：
1.第壹步：備料。羊肉丁1/3碗，土豆粉（細）壹碗用溫浸泡至軟，綠尖椒半個，紅辣椒半個，小蔥壹根，蒜壹瓣
2.第二步：切菜。綠尖椒切成小片，紅辣椒切圓片，蒜切片，蔥切碎
3.第三步：熗鍋。鍋內加入適量食用油，待油溫八成熱時加入蔥蒜以及姜粉、花椒粉熗炒壹下
4.第四步：加入羊肉翻炒30秒
5.第五步：加入2小勺醬油翻炒均勻
6.第六步：加入土豆粉、紅辣椒、綠尖椒翻炒2分鐘，加入1/2小勺食鹽翻炒均勻即可出鍋
土豆粉壹定要泡軟了再入鍋，否則不易炒熟軟