茶的品種種類如下：
1、綠茶。
綠茶是壹種比較熟悉的茶，它是沒有經過任何發酵的茶，所以它的茶湯壹般為綠色或者淡黃色，茶香偏自然，比較清新，喝起來有種如沐春風般的感覺。比較具有代表性的有碧螺春、龍井茶、信陽毛尖等。
2、黃茶。
這是壹種只經過輕微發酵的茶，它產生的很早，於唐代宗時期便有關於它的記載。黃茶的茶湯呈現為金黃色，但它的口感是比較鮮，比較淡的，符合壹種悠然自在的情懷。代表黃茶有君山銀針、霍山黃芽等。
3、紅茶。
這類茶的發酵程度比較高，所以又稱之全發酵茶，紅茶的香味非常獨特，茶湯為紅色，口感甘甜醇厚，它也是因此而聞名，如作為中國十大名茶中的祁門紅茶便是如此。代表名茶有祁門紅茶與荔枝紅茶。
4、青茶。
這種茶是壹種半發酵茶，外形呈靑褐色，沖泡後的茶湯也大都為褐色，具有綠茶與紅茶的優點，喝起來既清新又甜醇。較為出名的有：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等。
5、黑茶。
黑茶是壹種百分百發酵的茶，它總給人壹種厚重典雅的感覺，那是因為它不僅制作工藝特別，還沈澱著厚重的發展歷史。其代表茶有普洱茶、湖南黑茶等。