另外，做魚丸的時候，不要加太多調料，因為魚本身就很好吃。做魚丸的時候壹定要少放調料，不然會掩蓋魚丸本身的鮮味。花椒、姜粉必不可少，料酒、雞精適量。掌握了這幾點，相信妳也能成功做出有彈性又好吃的魚丸。
材料:岜沙魚片200g，鹽適量，料酒少許，胡椒粉適量，玉米澱粉1小勺，木薯澱粉1小勺，姜2片。
1.我用的是巴沙魚的裏脊，比較嫩。買來的魚加工後，切成塊。
2.我們把切好的魚和姜倒入料理機，然後加入適量的冰水。沒有烹飪機器和烹飪棒我們也能做到。
3.打成魚漿，最好打幾次，這樣糊更細膩。
4.將肉泥倒入碗中，加入木薯澱粉、玉米澱粉、胡椒粉、料酒和鹽拌勻。記得用筷子往壹個方向拌。
5.攪拌後，我們戴上壹次性手套，用手抓壹把肉末，從牙關裏擠出壹個球。
6、然後用勺子拿掉，迅速放入燒到60度的熱水中，慢慢煮！其余依次操作。魚丸全部煮熟後，壹次性吃不完的可以先放冰箱冷凍。
7.做魚丸我們可以做魚丸海帶湯，或者魚丸湯面。按照我們自己的喜好，孩子愛吃我做的魚丸，每次都能吃壹大碗。可想而知，真的很好吃。