辣椒炒臘魚的做法

　大家知道辣椒炒臘魚的做法嗎？以下是我分享的辣椒炒臘魚的做法哦，壹起來看看吧！

辣椒炒臘魚的做法1

　1煙熏魚塊加冷水入鍋煮開1分鐘後，撈出用冷水沖洗幹凈，瀝水待用

　2辣椒、洋蔥和姜切細絲，蒜剝皮切片，蔥白蔥葉分別切3厘米左右長段

　3瀝幹水的魚塊拍少許生粉，下油鍋煎至兩面黃，盛出

　4煎魚的鍋繼續加少許油爆炒辣椒、姜絲和蒜片，加鹽煸軟，倒入魚塊、洋蔥絲和蔥白段，拌炒幾十秒淋少許醬油、放蔥葉即可出鍋

　小竅門

　1.湖南煙熏臘魚、臘肉加工前都要先水煮，去煙熏味和煮掉壹部分鹽

　2.怕辣的話辣椒可去籽

　3.用臘肉煎出的油炒這個菜會更香

　4.洋蔥是點睛之筆，必加

　5.煎魚之前先拍生粉不容易碎

　使用的`廚具：平底鍋

辣椒炒臘魚的做法2

　食材

　主料

　臘魚350g、紅辣椒100g

　輔料

　油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量

　步驟

　1.備臘魚和紅辣椒。

　2.辣椒剁成剁椒，魚切塊。

　3.燒油下入臘魚。

　4.翻炒翻炒。

　5.放進辣椒。

　6.加點鹽炒勻。

　7.淋上醬油。

　8.炒入味。

　9.放點味精。

　10.炒勻出鍋。

　小貼士

　剁椒臘魚，香辣下飯。