只需將清洗幹凈的青椒放入鍋中幹炒至皮皺即可。加入油後，翻炒至表皮膨脹，皺紋急劇增加。原料便宜，做工簡單。煮後聞起來香，吃起來鮮辣，軟而不爛。下面給大家詳細分享壹下做法，喜歡的朋友趕緊學起來。
老虎青椒
1.首先我們準備幾個青椒，用清水洗幹凈，把青椒的花梗剪掉，這樣不會吸太多油。
幾片蒜，剁成蒜末，再加幾片豆豉，增加自然風味。
2.然後準備碗料，加入10g生抽，5g陳醋，2g鹽，少許白糖，5g蠔油提鮮，再加入少許水，攪拌均勻備用。
3.所有的材料準備好後，我們開始炒青椒，鍋裏多放點油。油溫五成熱時，放入剁碎的青椒，不斷翻動，讓青椒受熱均勻，同時可以炸出更多的虎皮斑點。小火煎30秒左右，待青椒表皮變白起皺時撈出控油。
4.鍋裏留底油。油熱後，倒入蒜末和豆豉，翻炒後倒入準備好的碗中。汁燒開後，將控油的青椒放入鍋中，從鍋邊倒壹點水。
輕輕翻動煮壹分鐘左右，讓青椒吸汁入味，然後勾入少許水澱粉，收濃湯汁，倒入少許亮油提亮顏色，再翻勻即可食用。
好了，這道又辣又過癮的虎皮青椒就做好了。喜歡的朋友趕緊試試吧。