燒烤需要的調料有油、鹽、味精、孜然粉、香蔥、胡椒粉，五香粉、辣椒粉、白糖等。
肉類的食材，可以在烤制前先腌制入味，口感會更好，蔬菜類的食材需要在烤制過程中多刷幾次油，再進行調味。燒烤的烤醬種類繁多，風味獨特，添加後能使燒烤更加美味。燒烤配料主要是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，羊排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產品。
燒烤配料主要是有很多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成，加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業或者廣大家庭進行操作。不論是食品加工企業，還是個人，拿到這種腌料以後可以按照工藝，將自己想要加工的肉類或蔬菜進行腌制。
不同風味
腌制完以後就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進行燒烤，烤出來以後風味獨特，肉質鮮美，可以根據自己的喜好選擇不同的風味。大家如果吃燒烤的話，大部分都是直接在肉上面撒上壹些孜然粉，辣椒粉、椒鹽，胡椒粉啊等粉末還有油。
燒烤配料的出現可以解決大家的這個問題，腌好以後直接烤制。當然如果感覺辣味或者鹹味不足的話，在燒烤的時候還可以撒上壹些辣椒粉，這樣會使味道更加豐富，口感更好。記得瓶子不要殘留別的味道，否則會破壞本身蒜味蜜汁味道，還有瓶口最好大壹點方便以湯匙挖取。