促進消化，保護視力，健胃，促進消化。
簡介
韭菜醬是中國北方人民制作的壹種調味品。主要制作材料有大蔥、韭菜、鹽、鮮姜、蘋果。具有活血化瘀、去胃熱、解毒的功效。韭菜花醬不適合消化能力弱的人。
功效和功能
1，促進消化，韭菜含有豐富的維生素和膳食纖維，有助於提高胃的蠕動效率，從而預防便秘和直腸癌。適合皮膚不光滑或便秘的人。
2.保護視力。韭菜花中含有大量的維生素A，可以提高人眼對暗光的敏感度，有助於預防夜盲癥。
3.健胃消食:韭菜中含有揮發性精油、硫酸鹽等獨特成分，能釋放出獨特的辣味，有利於分散肝火，增進食欲，提高消化吸收。
適宜人群
適合普通人群。
禁忌人群
消化能力弱
不適合壹起吃
蘆薈:韭菜不宜與苦瓜、蘆薈等寒涼食物同食，因為會削弱韭菜的作用。牛肉:韭菜不宜與牛肉同食。韭菜味辛溫，有溫中助陽的功效。牛肉性溫，有益氣壯陽的功效。兩者壹起吃，如火上澆油，會使人感到虛弱。
食用方法
韭菜花醬:韭菜花洗凈去老梗，攤在陰涼處晾幹水分；將幹香蔥放入夾層玻璃或陶瓷容器中，撒上鹽腌制30分鐘，直到香蔥變得越來越軟；將腌制好的韭菜和姜片放入搗碎器中搗碎成稠糊狀；將搗碎的韭菜花醬放入幹凈的容器中，密封存放，使其醇香。壹般要2-3天才能醇香。