2.蓮藕片用開水焯壹下，洗個澡，控制水分。
3.將蓮藕片放入盆中，加入桂花和蜂蜜拌勻。
菜肴特色
蓮藕怎麽吃？
1，“桃溪不淡定了，秋藕不再來。”秋藕深埋泥中，卻在鍋碗瓢盆中大受歡迎。
2、秋高氣爽的季節，正是鮮藕應該上市的時候，民間有句話:荷花是寶，秋藕最補。因此，根據秋季“燥則潤澤”的原理，蓮藕是當季最好的滋補佳品之壹。
3.餐桌上的蓮藕有很多面，可以單獨做菜，也可以作為食材。鮮藕燉排骨、涼拌蓮藕片、蝦魚味蓮藕絲都是常見的吃法，還可以做成蓮藕丸子、蓮藕餃子、蓮藕粥、蓮藕餅等花樣。
4.有人喜歡生藕的脆甜，有人更喜歡老藕的粉棉。那麽什麽樣的蓮藕又脆又甜呢？什麽蓮藕是軟的？蓮藕壹般分為兩種，七孔蓮藕和九孔蓮藕。
5、七孔蓮藕又名紅花蓮藕，皮褐黃色，體形短粗。生蓮藕是苦的。
6、九孔蓮藕又名白藕，皮光滑，銀白色，身細而長，生藕味脆而甜。
7.七孔蓮藕澱粉含量高，水分少，糯而不脆，適於煲湯；九孔蓮藕含水量高，脆嫩多汁，最適合涼拌或清炒。
8.七孔蓮藕湯和九孔蓮藕涼拌，還記得嗎？