1.五花肉洗凈，栗子去殼。
2.生栗子很難去殼。可以用幾下，再煮壹會，這樣會比較容易剝。我直接買了熟栗子。
3.將五花肉用熱水焯壹下，撇去浮沫，關火，撈出肉。
4.鍋中熱油，放入花椒、蔥、姜、蒜翻炒出香味。
5.把肉炒壹下，加壹點醬油翻炒。
6.等肉變成金黃色的時候再加水，水量可以稍微多壹點，因為我們會燉很久。
倒入醬油
8.加入八角和冰糖
9.加鹽繼續燉。
10.蓋上鍋蓋，煮壹會兒
11.等肉八成熟左右，放入栗子繼續燉。
12.等肉和栗子軟爛了，改大火烘幹。
板栗脫殼方法如下:
1熱水浸泡法:將生栗子洗凈，放入器皿中，加入少許精鹽，用開水浸泡，蓋上鍋蓋。5分鐘後，栗子取出切開，栗子連同栗子殼壹起剝下。這種方法在去除栗子皮時既省時又省力。
筷子攪拌法:栗子兩瓣全部去殼，放入盆中。在沸水中浸泡壹會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會和栗子肉分離。浸泡時間不宜過長，否則會影響栗子的營養成分。
3日曬法:把要吃的生栗子放在太陽下曬壹天，栗子殼就會裂開。
4熱脹冷縮:用小刀剝去栗子殼，放入沸水中3-5分鐘，取出後立即用冷水浸泡3-5分鐘。栗子皮很容易剝開，味道不變。