壹、適合不同季節:
1，雞湯適合冬季進補，民間有“每九只雞，來年身體健康”的說法。
2、鴨湯適合秋天喝，秋天容易燥熱，適當喝點鴨湯是合適的。還有冬天不要喝老鴨湯，因為整個冬天都是幹的。
二、滋補不同:
1，雞湯性溫，是很好的補品。可用於冬季進補，補氣血，益精。虛寒體質喝雞湯好。
2、鴨湯性涼，能降火，滋陰補虛，能消除水腫，濕熱中喝鴨湯更好。
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註意事項:
壹、煲湯技巧:
1，水少。水是做湯的關鍵。它不僅是傳熱的介質，也是食物的溶劑。人們在煮湯時經常犯的第壹個錯誤是沒有加足夠的水，導致中途加水，影響了湯的味道。
2、太長。有些人總怕湯嘗起來不會太淡。其實如果是熬湯的話，最好的時間是半個小時到壹個小時，這樣既能保證口感，又能保證營養。
二、不宜人群:
1，慢性淺表性胃炎患者胃酸過多，消化功能差。多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反而會增加胃腸道負擔，引起消化不良。
2、膽囊炎和膽結石經常發生，不宜喝雞湯，因為雞湯中脂肪的消化需要膽汁共同參與，喝雞湯會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎。
人民網-飲食新知:煲湯有6大禁忌。
人民網-健康警惕:5類人不宜喝雞湯。