食用石斑魚可能導致中毒。石斑魚本身沒有毒性，它的毒性來自海藻中的雪卡毒素。在海洋食物鏈中，小魚吃海藻，大魚吃小魚，石斑魚吃毒素。
01.石斑魚毒素能去除嗎？
石斑魚的雪卡毒素無法去除。
雪卡毒素非常耐熱，即使高溫蒸煮、冷凍幹燥也無法去除。而且無法從外觀、氣味、肉質來判斷石斑魚是否有毒。
02.石斑魚中毒怎麽辦？
如果食用石斑魚後感到胃腸道不適，壹定要用勺柄、筷子或手指觸碰喉嚨催吐，並迅速趕到正規大醫院急救。
如果食用石斑魚後出現中毒不適癥狀，壹定要盡快就醫，不要擅自采取偏方進行治療，以免耽誤病情。
03.吃石斑魚如何避免中毒？
1，吃石斑魚最好不要吃三斤以上的魚，因為魚越大，體內可能積累的毒素越多。
2.盡量不要吃魚頭、魚卵、魚皮和內臟。因為雪卡毒素容易在這些部位積累，可能比其他部位高50-100倍。
3.不喝酒，吃石斑魚的時候吃花生和豆子。因為這些食物會加重雪卡毒素的中毒癥狀。