食材準備
光老鴨1只（約600克），北沙參60克，玉竹60克，生姜2片。制作步驟
1、北沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈，斬件。
2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。 食材準備
老鴨壹只 玉竹50g 北沙參50g 老姜三片
制作步驟
1、老鴨洗幹凈，斬成塊；鍋裏放冷水，放入鴨肉；2、煮開後，轉小火，撇去浮末，再稍微煮會兒，把浮在表面的油也撇去。
3、加點料酒，把洗幹凈的玉竹和沙參還有姜片壹起放入。
4、轉小火煲兩個小時，出鍋時加鹽調味即可。 食材準備
北沙參、玉竹、老鴨
制作步驟
1、將北沙參和玉竹用清水清洗幹凈。北沙參瀝幹備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2、老鴨洗凈，剁成大塊，壹只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝幹水分。
3、把鴨塊放入湯鍋中，壹次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開後撇去浮沫。
4、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘後，關火用勺子撇去湯面上的鴨油。然後放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
註意事項
（1）感冒發熱或痰濕內盛者不宜用本湯。
（2）選用老鴨時，以鴨喉（氣管）硬者為佳。
（3）野鴨又名水鴨，除有滋陰清補作用外，尚能平胃消食、散水氣、解熱毒、療風疾，亦可選用。