先把雞塊焯水是為了有效去除腥味和血沫。雞塊焯水的同時，要加入蔥姜料酒。雞塊焯水後應立即取出後放入流動的水中洗凈表面的血沫，瀝幹水分後冷卻，再用咖喱調味料腌制。腌制半小時後，可以將雞塊放入鍋中煎熟食用。
當然是先把咖喱雞焯水，然後把雞胸肉清洗幹凈，切成大小均勻的小塊。土豆和胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥豎著切成小塊。之後，雞肉在沸騰的鍋裏煮，顏色是白色的，然後取出。然後把蔥姜放油鍋裏炒香，雞胸肉炸熟，用豆瓣醬和糖煎成兩個金面。
相關飲食文化
咖喱雞是壹道具有異國風味的特色菜。原料是咖喱、雞肉、土豆、胡蘿蔔。味道很濃，用於西餐，開胃。
咖喱是由各種香料制成的調味品，常見於印度菜、泰國菜和日本菜。經常和肉壹起煮，香濃的咖喱汁依然是釣魚的好食物。做咖喱菜，咖喱醬和咖喱粉裏都會用到咖喱醬，因為它的味道更香更滑。咖喱醬加熱後不僅迅速變成咖喱汁，和雞肉壹起煮味道更鮮美。
因為咖喱粉含有壹些辣味，所以這道菜裏不放青紅椒塊。如果我們都喜歡辣的味道，可以加壹點小米辣和青紅椒塊，都是可以的。
咖喱雞是壹道特色菜。咖喱雞味道微辣，咖喱味濃郁。如果配上米飯，絕對可以壹次吃三碗。