主要材料:肉野牦牛
調料: 牛骨頭、牛肝菌、肥柴雞、綠蘿蔔、菜油、蔥段、食用鹽、香萊、蒜黃、辣子油酌量
調味品：調味品，“高家大叔牛肉拉面”的香料配方關鍵有三種，最常見的是“濃香型白酒”的
羊肉湯制做由下邊好多個流程開展：
先把牛羊肉及牛骨頭用冷水清洗，隨後在水裏侵泡四鐘頭(鮮血留有另用)，將牛羊肉割開，和牛骨頭、肥柴雞放入溫開水鍋，等將要要開落去掉白沫子，添加調味品，姜皮，鹽放進鍋中，文火燉4鐘頭即熟，撈起來稍涼再切切丁備用。牛肝菌切壹小塊放進另壹放鍋裏熟後回應預留。籮蔔清洗切壹片煮開。蒜黃切未、香萊切未備用。
將骨頭湯去掉白沫子，把泡肉的鮮血倒進燒開的骨頭湯鍋中，待開後撇沫回應，添加調味品粉,調味品可依據南北方全國各地不壹樣飲食結構而定,再將清澄的牛肝菌湯倒進水少量，燒辭退沫，再添加鹽、雞精、熟蘿蔔片和撇出的漂油及油蔥、鮮面條入鍋，面熟後撈入碗內，將羊肉湯、籮蔔、漂油適當，澆在鮮面條上既成。並以每壹個人的口感再加適當的牛羊肉丁、香萊未、蒜黃未及辣子油。特性骨頭湯清沏美味、鮮面條筋柔、進味，營養豐富性價比高。每碗鮮面條2.5兩加湯350-500ml，視碗尺寸而定。