青蘿蔔兩個 胡蘿蔔半根
蝦皮壹碗 木耳適量
輔料
大蔥半根 鹽，雞精，麻油，花椒適量
蘿蔔絲蝦皮餡素包子的做法步驟
1. 按酵母包裝提示用量發面，我用烤箱發酵功能，快壹點，約壹個小時
2. 發面的功夫，把蘿蔔去皮，刨成細絲，加入鹽，擠幹水分。然後加入同樣刨成細絲的胡蘿蔔及切成碎末的木耳～
3. 蝦皮洗凈濾幹，大蔥切蔥花，姜剁姜末。在鍋中倒入適量油，加入幹花椒粒小火煸壹會兒，待香味出來，撈出花椒粒（註意別炸糊了），倒入蝦皮，大火燒幹水分，同時加入蔥花及姜末煸炒壹會兒，這時是相當的香啊～
4. 將所有餡料混合，加油。這壹步不僅是為了增香，也是讓油包裹住菜，壹會兒加鹽時鎖住水分。我照例又加入麻油，花生油，葡萄籽油等。量和鹽壹樣，依據個人口味定。最後加入鹽和雞精調味。這裏註意蝦皮本身有鹽味，而且擠幹蘿蔔水份時也加鹽了～
5. 把面再揉壹遍，按常規包包子。包好後再二次發酵至包子褶變模糊，室溫22度約四十分鐘。我是包完包子去接孩子，回來晚了，包子發大發了，雖然很松軟，賣相有點差～
6. 冷水上鍋，三屜約二十分鐘，關火後再燜三分鐘。出鍋～