配料:生姜1000克。
輔料:750克糖，清水。
工具:砧板、刀、盆。
1.生姜洗凈去皮，洗凈後切片，用清水浸泡壹小時。
2.瀝幹水分，倒入盆中，倒入750克白糖，攪拌均勻靜置壹小時。
3.倒入鍋中，小火煮沸。煮沸後，不斷攪拌，直到它變成糖霜。
如何選擇生姜:
1，看顏色:我們在選擇姜的時候，會發現姜的顏色較深，較淺。我們應該選擇淡黃色的生姜，略白，所以生姜是最健康的。
2、看姜土:選姜的時候，姜上會蓋壹些土，我們要選帶壹點土的姜。用手摸，手上會有泥，這種姜是新鮮的。還要看姜上的紋路。老話說，姜還是老的辣！
3.看姜的芽:很多朋友買姜壹段時間，會發現有芽冒出來，以為這樣的姜不夠新鮮。但實際上，發芽的生姜意味著它是活的生姜。只有這樣，營養豐富的活姜才能發芽，根本不會影響使用效果。但是有壹點，不需要選發芽高的那種。生姜的主要營養被花蕾吸收。這種姜不要選太久。
4.用手捏:挑選時，用手捏壹下，感覺姜肉的緊實度。越緊越新鮮。另壹方面，如果捏起來很軟，而且皮上有很多皺紋，這樣的生姜會不夠新鮮，水分流失很多，所以不要選擇這種生姜。