自制葡萄酒加糖的原因
很多人怕加糖的酒讓自己變胖，所以在釀酒的時候根本不放糖。結果幾天後，他們發現葡萄已經完全腐爛變質，白糖會直接影響葡萄酒的酒精含量。如果完全不加糖，酒的酒精含量只有10，釀出來的酒沒有白開水的味道。這時候酒裏壹定要加白糖。白糖會與容器中的各種酶發生反應，最終產生葡萄糖，葡萄糖發酵產生酒精和二氧化碳。白糖越多，產生的酒精就越多，酒的度數自然會上升。
葡萄與糖的比例
葡萄酒中葡萄和白糖的比例應該是10到1。如果不夠甜，可以多加白糖，但葡萄和白糖的比例不能高於5: 1。可以先體驗壹下。如果不夠甜，可以適當加點白糖，但比例不要超過5: 1。如果妳自己喜歡更甜的葡萄酒，
壹種向自制葡萄酒中添加糖的方法
糖的比例可以根據葡萄的種類來選擇。巨峰葡萄和玫瑰葡萄壹般用於家庭釀造。用這兩種葡萄釀酒時，葡萄酒的度數要達到13，根據酒精度13，按照10到1.4的比例加糖。
按照上面的方法加糖，可以成功解決自制酒放多少糖的問題，解決這個問題後，就可以根據自己的口味喝甜酒了。