關西的壽喜燒有燒烤的步驟。淺炒鍋加油，烤牛肉，加糖、醬油等調料，燉出香味。肉做好之後，用油和肉汁燉菜。
牛肉蘸生雞蛋液吃。至於生雞蛋為什麽要蘸，有人說是為了給肉降溫，有人說是為了軟化濃烈的味道。蘸生雞蛋是日本的傳統。江戶時代，人們吃壹種叫“軍雞煲”的鍋時，用的是生蛋液。
日本壽喜燒煮醬油、橄欖油、味噌、清酒、牛肉片、螃蟹、蝦、三文魚、洋蔥、金針菇、胡蘿蔔、大白菜、蘑菇、魔芋絲、豆腐、米飯、雞蛋(需要可以生吃的雞蛋，但達不到中國的生食標準，可以用溫泉雞蛋代替)。
生日快樂鍋:
壽喜燒(Sukiyaki)，日本料理，特指“日本火鍋，生雞蛋蘸甜醬油牛肉”，英文意思是“用鋤頭做飯”。在日本、中國、臺灣省、韓國、泰國、美國都很受歡迎，分為日式鋤頭、餐桌壽喜燒、泰式壽喜燒三種。
壽喜燒的吃法多種多樣。日本人喜歡用蘿蔔汁和白米飯壹起吃。中國臺灣省喜歡免費提供大量的冰淇淋，而泰國是烹飪和燒烤的結合，像火鍋和燒烤。
中國大陸幾家大型連鎖壽司店都是自主研發的改良版，綜合了上述優點。
在日本、中國、臺灣省、韓國、泰國、美國都很受歡迎，分為日式鋤頭、餐桌壽喜燒、泰式壽喜燒三種。