第二步:香腸處理好後，將準備好的花椒精清洗幹凈，清洗花椒時去掉花椒蒂，花椒刀切成片，這樣炒起來味道會更好。然後把買的洋蔥洗幹凈，炒香腸的時候加壹點洋蔥，讓香腸味道更好。最後，將準備好的蔥和姜清洗幹凈，然後將蔥切成段，姜切成姜絲備用。
第三步:所有材料處理完畢後，先用大火將鍋加熱，然後加入少量油。當油八成熱時，將蔥姜末放入鍋中炒香，然後將切好的香腸倒入鍋中炒兩分鐘左右，再加入少量黃酒，這樣會使香腸的口感更好，而且炒得均勻。
第四步:在加入切碎的洋蔥之前攪拌均勻。加入洋蔥後，快速翻炒洋蔥，直到洋蔥變軟。洋蔥變軟後，把剁碎的青椒放在鍋裏翻炒，不僅味道更好，還更開胃。加入青椒，快速翻炒壹分鐘。翻炒的時候加入少量的醬油和雞精，讓香腸的口感更好。辣椒炒到壹萬塊的時候就可以上桌了！
這樣簡單的炸香腸就完成了。妳學會了嗎？很多人在炸香腸之前會提前煮好。事實上，香腸在油炸前不應該用水煮熟。在此之前，廚師壹直傻傻的不理解，因為這樣會影響香腸的口感，讓肉變成柴火，沒有臘肉的味道。