牛雜的做法很簡單。其主要原料有牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等。
方法:
1.把買回來的牛雜洗幹凈，最好泡壹下，中間換幾次水，再把水燒開壹次。
2.先將主要原料(牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等)洗凈。)和蘿蔔，將切好的原料放入開水中，不斷撇去浮沫，直至肉呈白紅色，濾出湯汁，加入清水。
3、加水，喜歡喝湯的，多放，不喜歡的，可以少放。
4.蘿蔔去皮，壓牛雜時切成自己喜歡的大小。加入用紗布包好的蘿蔔和鍋底湯(八角、草果、陳皮、桂皮、幹辣椒、孜然、胡椒面、醬油)。
5、牛雜壓入蘿蔔，切壹指椒，蓋蓋煮10分鐘。然後加入壹些雞精和鹽調味。將牛肉、牛雜煮至酥而不爛，加入精鹽、醬油、白糖、白酒。
我們在做清湯牛雜的時候可以根據自己的喜好或者季節變化加壹些蔬菜。另外，我們可以在牛雜快熟的時候加入蔬菜或者蘿蔔。其次，牛雜中有很多營養成分，可以及時補充我們身體需要的蛋白質和礦物質。最後，喜歡吃辣椒的朋友可以在牛雜湯裏加辣椒。