材料
兩小碗梅幹菜
五花肉320克
兩勺醬油
2個八角形
洋蔥5-7段
半碗料酒
5片生姜
2湯匙醬油
工作方法
1.五花肉用冷水煮5-8分鐘，鍋內(姜片、大蔥、料酒、八角、桂皮)。
2.等肉熟了，撈出來，控制水分。我放雞精，醬油，生抽，蠔油，香油，腌制，上色。(10-15分鐘，取決於肉的顏色)
3.小火熱油五花肉。煎的時候壹定要用鍋蓋蓋好，防止熱油飛出來燙到自己(為什麽肉翻過來蓋鍋蓋都來不及呢？).
壹種蒸梅幹菜扣肉的方法
1.炒五花肉後不要把剩下的油倒掉。倒入準備好的幹梅子翻炒。我的幹梅子又淡又鹹。我加了醬油和雞精翻炒。
2.幹梅子之前都是水洗的，所以我炒菜的時候是中火，把水炒幹，炒出幹梅子的香味。
3.油炸五花肉還是冷切的好…我切的又短又粗，因為是用來做多用途的食物，但是可以再薄壹點。如果吃的寶寶能把它切成大塊……味道已經很好了！
切五花肉，我加了點醬油和辣椒粉腌了十幾分鐘，顏色比較好。
下面鋪壹點梅幹菜，再上面鋪壹層腌五花肉。
將剩下的幹梅子全部鋪在五花肉上，放入電飯鍋，隔水蒸熟，按下烹飪鍵即可完成。
壹道美味的梅子紅燒肉就完成了。雖然不正宗，但是簡單好吃。