另外，如果經常攪拌，找個守口如瓶的。如果他把它放在幹凈的水裏，找壹個能張開嘴的人。如果他碰到它，它會蓋住自己，說明他還活著。
大多數人主觀認為沒去殼的蛤蜊在烹飪前就死了，其實這是不正確的觀點。
關鍵原因是控制葫蘆外殼的蛤蜊的肌腱和肌肉有問題，受熱折不起來，但還沒死。比如冷凍煮熟的蛤蜊也會去殼。這恰恰說明，即使是死蛤蜊，受熱也會開殼。
蛤蜊往往可以隨意開合，這取決於其獨特的身體結構。珍珠貝膨大的關鍵是連接兩個珍珠貝的腱；珍珠貝閉合的關鍵是利用兩塊圓柱形內收肌。扇貝的肉柱就是店裏市場上賣的瑤柱。閉上收肌，肉柱拉長，兩個珍珠蚌陷不進去，珍珠蚌隨之散開。蛤肉煮熟後，閉孔肌失去聚攏功能，珍珠貝就舒展開來。
因此，牡蠣死後可以食用。但只針對自然死亡的蛤蜊。牡蠣是季節性海鮮。買回家後，最好馬上煮熟，不用長時間放在外面，防止牡蠣發黴。在購買食品的情況下，食材的新鮮程度很重要，尤其是購買海產品的情況下，壹定要看好了再買。