錫紙牛肉(烤箱版)
材料？
270克牛肉
金針菇1
豆芽1
2根芹菜
5個蘑菇
半個洋蔥
小米麻辣5個
洋蔥1根
料酒10g
生抽10g
1勺蠔油
孜然粉4g
孜然粒數
辣椒面4g
3克白糖
2克鹽
4湯匙澱粉
碾碎的黑胡椒
大蒜6瓣
2湯匙芝麻油
錫紙牛肉(烤箱版)怎麽做？
準備壹塊牛肉，可以選擇裏脊肉。這部分牛肉很嫩。清洗幹凈，切成片，厚壹點會更好。
切片放入碗中加入料酒、醬油、蠔油、辣椒面、孜然、白糖、鹽澱粉，順時針攪拌均勻，然後加入12g水，用手抓水，加入少許油拌勻(水和澱粉對牛肉吃起來嫩很重要，不要少放)。
拌勻後用保鮮膜密封放入冰箱保存腌制30分鐘以上，就可以準備配菜了。
洋蔥絲可以放在最下面的配菜上，也可以隨意放壹些自己喜歡的菜(在配菜上放壹些蒜末，加香油和蠔油均勻的抹在上面)。
準備好了，把腌制好的牛肉放上去，再放點黑胡椒和蒜末。喜歡大蒜的朋友可以放壹些在上面，會更美味。
然後在牛肉上蓋壹層錫紙。需要把邊折起來封緊嗎？烤箱預熱200度20分鐘。
烤好後，把錫紙從中間切開，放入小米、麻辣和蔥花。如果家裏有芝麻，也可以和米飯、炸雞壹起撒壹點，滿足需求。這個量比較適合兩個人吃，配菜可以多放點。