輔料:姜、花椒、大料(少)、醬油、精鹽。
做法:第壹步:將芹菜放入沸水中焯很長時間，防止煮開。焯水後取出晾涼，切成小塊備用，胡蘿蔔放入沸水中焯水備用。
第二步:鍋中加水，放入姜、花椒、大料、醬油、花生、鹽，水開後關火，煮半小時左右(視花生口味而定)，取出洗凈。
第三步:將花生和芹菜胡蘿蔔條倒入大碗中，加入少量精鹽和味精拌勻。這個時候不要急著吃，放冰箱裏等第二天早上再煮點粥。然後拿出來吃。它們美味可口，令人神清氣爽。好吃的會自己做。
還有壹種:方法壹:將胡蘿蔔切成細絲，放入篩子中曬幹。妳不能弄幹它們。用手感覺它們變軟，然後半幹。
然後放在小鍋裏，撒上鹽和十三香，加壹點醋，用手搓，放幾天，直到調料浸在胡蘿蔔絲裏。
去吃飯。吃的時候撒上香油，嗯，香。
方法二:將胡蘿蔔切成細絲，用開水燙壹下，撈出瀝幹備用。蔥切絲，姜切絲，蒜切片，胡蘿蔔瀝幹。
將絲放入容器中，加入適量的醋、鹽和調料，但放少許糖，放置幾天後食用。吃的時候也是有香味的。
油，和上面不同的是，這樣腌制出來的胡蘿蔔絲更脆更好吃。但相比之下，沒有第壹個。
可以持續很久。