把小米粥煮粘稠的關鍵是控制火候和熬煮時間，同時也需要註意水與米的比例。
小米淘洗幹凈後，用清水浸泡20分鐘，讓小米充分吸收水分，這樣在熬煮時更容易煮爛。砂鍋裏的水燒開後，下入浸泡好的小米，再次等水燒開後，轉小火慢慢熬煮20-30分鐘，期間不要加鍋蓋，可以讓粥更易變稠。
熬煮過程中，可以適時攪拌粥，防止粘鍋底，同時也能讓粥更加均勻受熱。煮好的小米粥不要急於出鍋，關火後可以繼續燜10分鐘，這樣可以讓粥更加粘稠。如果想要更濃稠的口感，可以在煮粥時加入幾塊豬油或者壹小勺植物油，這樣可以增加粥的粘稠度。
小米選購方法
1、看顏色：優質的小米顏色均勻，呈淡黃色或黃色，而劣質的小米則顏色發暗或發白。另外，新鮮的小米顏色鮮艷，光澤感強，而陳米則色澤暗淡。
2、聞氣味：優質的小米具有特有的清香味，沒有異味或黴味，而劣質的小米則氣味不佳，甚至有黴變味等不正常氣味。
3、嘗口感：優質的小米口感微甜，沒有苦味或澀味，而劣質的小米則口感粗糙，甚至有沙粒感。
4、觀察凈度：優質的小米顆粒飽滿，幹凈無雜質，而劣質的小米則可能含有沙粒、雜質或碎米。
5、註意產地和品牌：選擇來自可靠產地和知名品牌的小米，可以更有保障地確保小米的質量。