2.做法:(1)排骨清洗幹凈，剁成3cm左右的小塊，再沖洗幹凈。半斤鮮海帶結清洗幹凈，不用浸泡。如果用幹海帶，需要提前泡5個小時。姜切片，蔥切段，蔥切蔥花，裝盤備用；
(2)鍋中倒入適量清水，將排骨放入涼水中，加入姜片和少許料酒去腥，大火煮開，將排骨中的社會充分煮熟。煮開後撇去湯內浮沫，然後取出排骨瀝幹水分備用。記住不要再用冷水沖洗它們，因為這會破壞排骨的味道，讓它們更容易燃燒。
(3)熱鍋，即在鍋內倒入適量的食用油，油熱時放入蔥花、姜片，用低中火煸炒出香味；
(4)炒香後，放入煮好的排骨，將排骨略炒，中小火將排骨煎至兩面略焦黃，然後挑出鍋內的蔥、姜片；
(5)提前倒適量開水，剛好夠排骨多壹個指關節。再次燒開，水開後蓋上鍋蓋，中小火燜15分鐘；
(6)15分鐘後，加入洗凈的海帶結、適量鹽、胡椒粉和少量醋，加入壹些蝦皮提鮮，攪拌幾下使調料融化，然後蓋上鍋蓋再燉8分鐘；
(7)8分鐘後，打開鍋蓋，關火，擺盤，最後倒入少許香油增香，撒上壹些蔥花。這道美味濃郁的排骨海帶湯就做好了，奶湯，特別香，特別好吃。