1.從來源和成分上看，動物奶油又稱淡奶油或淡奶油，是從牛奶中分離出來的脂肪，屬於乳制品，因此含有天然乳脂，營養價值很高。植物奶油由大豆等植物油、水、玉米糖漿、鹽、氫化油、食用香精、奶粉等制成。它的本質不是乳制品，香味來自添加的香精香料。
2.在儲存條件方面，動物膏的儲存條件相對苛刻。需要在0℃到5℃之間冷藏，溫度的變化會影響其質地，甚至可能導致油水分離。另壹方面，蔬菜奶油相對更容易儲存，甚至可以冷凍。
3.從口感和用途上來說，動物奶油因為含有天然乳脂，所以口感更豐富，常用來制作高檔蛋糕和口感要求高的冰淇淋。而植物奶油由於穩定性好，常被用於烘焙、制作需要長時間保存的蛋糕。
4.從價格上看:動物奶油的價格通常高於植物奶油。這主要是因為動物膏的提取工藝較為復雜，產量相對較低，天然健康的特性使其在市場上更具吸引力。同時，由於動物奶油的營養價值和口感優勢，在高端蛋糕制作中更受歡迎，進壹步推高了其價格。
綜上所述，動物奶油因其來源天然，營養價值高，保存條件特殊，口感優勢，價格通常高於植物奶油。另壹方面，植物黃油由於易於儲存、穩定性好和生產成本低，所以價格相對較低。當然，這只是個人觀點，不同的人可能有不同的喜好和偏好。