在人類對食物調味的需求中，鹽可以說是所有口味之首。但大多數現代人都知道，世界衛生組織的健康建議是，每人每天鹽的攝入量不應超過5克。中國營養學會的建議是，健康人壹天攝入的鹽不應超過10g。
根據世界衛生組織的調查，截至2018年，全球1/3人口的鹽攝入量超標。根據我國的調查，北方地區人民的食鹽攝入量為人均15 ~ 16克/天，很多地方甚至超過20克/天。南方人口味略重，但人均鹽攝入量也達到12g/天，明顯超過世界衛生組織推薦量。
擴展數據:
以鹽為基礎的生命活動體現在很多方面。
1.細胞外液的滲透壓由鹽中的鈉離子維持，從而調節人體對水的需求。
如果細胞外液含鹽過多，細胞外液滲透壓會升高，吸出細胞內的水分，進而刺激神經，使人感到口渴，喝水補充水分；相反，需要通過出汗和排尿排出多余的水分，以維持細胞外液的滲透壓平衡。
2.鹽中的鈉離子作為壹種神經遞質和其他神經遞質，可以維持和促進神經和肌肉的興奮，具體體現在民間所說的“無鹽無力量”。
神經系統的傳導過程是壹個生化反應和生物電流的過程。簡單來說，鈉離子和鉀離子可以提高神經和肌肉的興奮性，鈣離子和鎂離子可以降低神經和肌肉的興奮性。
人民健康網-食鹽攝入量多少合適有爭議。