蝦是壹種常見的食物，不僅味道鮮美，而且營養價值很高。它也可以作為壹種中草藥，所以它深受人們的喜愛。吃蝦好處多多！首先，由於蝦肉富含優質蛋白質，更容易被人體消化、吸收和利用。生長期多吃蝦，有助於孩子成長，增強免疫力。
其次，蝦肉脂肪含量低，不含膽固醇，正在減肥的朋友，瘦肉也可以放心食用。此外，蝦肉富含維生素B12和鈣、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵、鎂等礦物質。這些都是人體需要的，尤其是硒，具有抗氧化、抗衰老、防癌的作用；鎂可以保護心臟。市場上有很多妳可以買到的蝦，比如刀額新對蝦、青蝦、對蝦、對蝦、龍蝦等等。
蝦食材的烹飪方式也有很多種，煮、蒸、鹽、油燜等。可以根據個人喜好選擇。刀額新對蝦是市場上常見的蝦類食品。因采用淡水養殖和海水圍養的養殖方式而得名，以殼薄、體肥、肉嫩、味美著稱。刀額新對蝦個體不大，但生命力頑強，在市場上很容易買到活的刀額新對蝦。
刀額新對蝦主要在中國南方養殖，可分為淡水養殖和海水養殖。通常海水養殖的刀額新對蝦比較嫩，可以用來煮和辣炒。蝦也是市面上常見的蝦料，因全身呈藍色而得名。蝦比刀額新對蝦大，具有皮薄、肉多、肉有彈性、味道鮮美的特點。
青蝦的生命力也很強，淡水或海水都可以養殖。通常海水養殖的青蝦口感更好，適合做鹽水蝦和香辣蝦。