所需材料:
嫩豆腐
韭黃
(母雞的)蛋
鹽
雞精
淡醬油
麻油
水澱粉
烹飪步驟:
將嫩豆腐打開，用刀切成小塊。把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。把香蔥切成蔥花，準備好！
取壹個幹凈的碗，加入少許土豆澱粉，加入適量的水攪拌均勻，至變成水澱粉待用；
鍋中加水燒開，放入豆腐塊；燒開後加入少許鹽雞精和醬油調味；
倒入準備好的水澱粉攪拌均勻至粘稠，再倒入打散的蛋液，關火；
加入蔥花，倒入少許香油；
立即上菜。
發展
肉末雞蛋豆腐湯配料表:
3個雞蛋/1盒內脂豆腐
肉末50-100g(豬肉牛肉均可)。
炒肉餡的調料:65438+醬油、蠔油、料酒各0大勺。
鹽和糖雞精1茶匙/半碗水。
雞蛋羹調料:鹽1茶匙。
1小勺生抽和蠔油/1小勺香油。
蔥適量
肉末雞蛋豆腐湯的步驟:
1.將豆腐用內脂壓碎，加入雞蛋打勻。
2.加入蛋羹調料，攪拌均勻。
3、加入1.2倍量的溫水，三個雞蛋約180克水，攪拌均勻。
4.將攪拌均勻的雞蛋豆腐湯蓋上蓋子或保鮮膜，放入鍋中。大火燒開後，轉中火蒸約15分鐘。
5.蒸蛋羹時炒肉末:油熱後放入肉末，炒至熄火，加入所有調料和水，小火翻炒至湯汁基本幹透。
6.把肉末倒在蒸好的蛋羹上，再把炸好的肉末倒上，撒上香油，撒上蔥花。
7、香，有營養！