如果要制作純正的花生醬,需要的主料是花生,但是為了避免花生醬的幹澀口感,我們通常會添加壹些輔助配料,比如熟花生油,這樣可以提高制作花生醬的效率,讓花生醬更加絲滑。
其次,我們需要對花生醬進行簡單的調味,因為沒有任何底味的純花生醬沒有想象中的好吃,所以我們少加白糖,再加壹點點食用鹽。
這種簡單的調料可以做出美味的花生醬。花生醬中配料的具體比例如下:
花生500克,熟花生油50克,白糖40克,食用鹽2克。
除了以上簡單的花生醬方法,我們在制作花生醬的時候最好加入壹些熟芝麻,因為芝麻可以大大提升花生醬的風味,我們可以根據自己的口味調整花生和芝麻的比例。壹般比例為8: 2或9: 1。
熟芝麻的比例不能太高,因為太多芝麻做的花生醬苦味會增加,花生醬本身的風味也會受到影響。
其次,我們在制作花生醬的時候,也可以加入壹些黃油,這樣不僅可以讓花生醬更好看,還可以豐富口感。至於黃油的量,我們可以根據自己的喜好來添加。
除了以上不常見的輔助配料,我們還可以添加壹些堅果,如腰果、核桃等,可以豐富花生醬的口味,使其更加美味,為我們提供更加豐富全面的營養。